Прием заказов по телефону

ежедневно, кроме субботы
c 08:00 до 19:00

manager1@g-kom.com

8 (926) 991-01-25

8 (925) 082-33-73

8 (496) 415-10-90

Как правильно разделать курицу?

Курица целиком всегда стоит значительно дешевле, чем части тушки по отдельности. При этом процесс разделки птицы занимает не так много времени, да и отходов образуется минимум. Получившиеся в результате большие куски подойдут для приготовления шашлыка и множества вторых блюд. На костях с мясом можно сварить питательный бульон.

Пошаговый план разделки курицы:

  • тушку разморозить и промыть под холодной водой;
  • уложить курицу на разделочную доску грудкой вверх. Оттянуть ножку, разрезать кожу и мясо бедра до сустава. Выдернуть сустав наружу и перерезать оставшиеся волокна. Вторая конечность отделяется аналогично;
  • разделить ножку на две части (голень и бедро). Для этого необходимо положить ее на доску и разрезать точно по суставу, с силой надавив на него ножом;
  • по аналогии с ножками отделить от тушки крылья (вместе с плечевым суставом);
  • ввести нож внутрь курицы снизу и разрезать тушку параллельно позвоночнику на две части (грудку и спинку);
  • разделить спинку на две половинки. Для упрощения операции необходимо положить ее на доску и надавить лезвием ножа на позвоночник на уровне грудной клетки;
  • грудку тоже разделить на два куска вдоль кости. При необходимости полученные части можно разрезать еще надвое.

В результате получается десять-двенадцать кусков мяса разных размеров.

Для получения диетического продукта с разделанных частей тушки (за исключением крыльев), снимается кожица. Для этого свободный край шкурки захватывается рукой и оттягивается от мяса. Если кожа отделяется плохо, можно слегка подрезать ее лезвием ножа. Также перед приготовлением курицы рекомендуется удалить подкожный жир.

По аналогии с курицей можно разделывать и другую птицу, например цесарку, утку, индейку.

Читайте также:


Возврат к списку

Новости
16.10.2017 / УЖЕ В ПРОДАЖЕ! Дмитровские сырокопченые колбасы отменного качества и вкуса!



12.10.2017 / НОВИНКА! ЗЕФИР, МАРМЕЛАД И ПАСТИЛА ОТ КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ «СЛАВКОНД»!



FAQ

Каким образом у вас в компании осуществляется доставка?

ответ:

Компания «Джиком» осуществляет доставку заказа собственным транспортом, оборудованным холодильными установками. Компания гарантирует сохранность качества продукции во время транспортировки, а также быструю доставку заказа в любое удобное для клиента время. Доставка осуществляется ежедневно, кроме воскресенья. Более подробно график доставок в Ваш город и условия Вы можете уточнить у менеджера по телефону: 8 (496) 415-10-90.

  Наверх
  Наверх
Яндекс.Метрика