Новости
29 декабря 2011
Программа "Контрольная закупка". Сырокопченая колбаса салями
Сырокопченая колбаса салями.
В контрольной закупке участвовали:
1. Колбасный комбинат «Богатырь»
2. «Дымов»
3. «Черкизовский»
4. «Клинский мясокомбинат»
5. «Кампомос»
6. «Царицыно»
Победителем стала колбаса производства Колбасного комбината «Богатырь»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок Колбасный комбинат "Богатырь", "Черкизовский", "Кампомос" и "Царицыно". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Черкизовский".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Все образцы соответствуют составу, указанному на этикетках. Но самый натуральный состав у колбасы торговой марки Колбасный комбинат "Богатырь", при производстве которой использовалась только одна пищевая добавка - фиксатор окраски нитрит натрия.
Внеконкурсная экспертиза
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Колбаса торговых марок "Дымов" и "Клинский мясокомбинат", не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
В России нет ГОСТа на колбасу салями. Идеальный состав – это когда помимо мясного сырья и специй, в колбасе присутствует только один искусственный компонент – фиксатор окраски нитрит натрия (Е250). Поверхность салями должна быть немного морщинистой, а наплывы фарша и жира недопустимы. Колбаса должна быть плотной на ощупь. Кусочки шпика в салями по размеру должны быть не больше рисового зернышка.
Ценная информация
На вопросы отвечает М. Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук
М. Гинзбург: В одной порции традиционного "Оливье" содержится 400 калорий. Снизить калорийность можно, заменив майонез легким аналогом, а жирную колбасу отварным мясом.
Источник www.1tv.ru
В контрольной закупке участвовали:
1. Колбасный комбинат «Богатырь»
2. «Дымов»
3. «Черкизовский»
4. «Клинский мясокомбинат»
5. «Кампомос»
6. «Царицыно»
Победителем стала колбаса производства Колбасного комбината «Богатырь»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок Колбасный комбинат "Богатырь", "Черкизовский", "Кампомос" и "Царицыно". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Черкизовский".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Все образцы соответствуют составу, указанному на этикетках. Но самый натуральный состав у колбасы торговой марки Колбасный комбинат "Богатырь", при производстве которой использовалась только одна пищевая добавка - фиксатор окраски нитрит натрия.
Внеконкурсная экспертиза
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Колбаса торговых марок "Дымов" и "Клинский мясокомбинат", не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
В России нет ГОСТа на колбасу салями. Идеальный состав – это когда помимо мясного сырья и специй, в колбасе присутствует только один искусственный компонент – фиксатор окраски нитрит натрия (Е250). Поверхность салями должна быть немного морщинистой, а наплывы фарша и жира недопустимы. Колбаса должна быть плотной на ощупь. Кусочки шпика в салями по размеру должны быть не больше рисового зернышка.
Ценная информация
На вопросы отвечает М. Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук
М. Гинзбург: В одной порции традиционного "Оливье" содержится 400 калорий. Снизить калорийность можно, заменив майонез легким аналогом, а жирную колбасу отварным мясом.
Источник www.1tv.ru